中文摘要: 测定了42份粳稻品种（系）的米饭食味值、食味品质理化指标和RVA谱特征值，并根据米饭食味值筛选出优质食味组[13个品种（系）]和普通食味组[13个品种（系）]。同时测定了42份粳稻品种（系）的倒伏指数和影响植株倒伏的相关性状，通过相关性分析，筛选出影响品种倒伏的代表性状，并对优质食味组和普通食味组粳稻品种（系）的这些代表性状进行比较分析。结果表明：优质食味粳稻品种（系）较普通食味粳稻品种（系）的株高高、茎秆壁薄、茎秆中硅含量少、基部第1伸长节间短且第3伸长节间长，倒伏指数较大，易发生倒伏；优质食味粳稻品种（系）的直链淀粉含量(AC)较低，胶稠度(GC)较高，崩解值(BDV)较大，消减值(SBV)、最终粘度(CPV)、峰值时间(PeT)和回复值(CSV)均较小；抗倒伏能力较强的粳稻品种株高较矮、茎秆壁较厚、茎秆中硅含量较多、基部第1伸长节间较长且第3伸长节间较短。