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DOI:
上海农业学报:2020,36(6):142-149
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上海消费者食用菌产品购买行为及影响因素研究
Purchasing behavior and influencing factors of edible mushroom products of Shanghai consumers
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中文摘要: 基于上海市10个区实地调查的1001位消费者调研问卷数据,依据消费者行为理论并运用二元Logit模型,分析了上海消费者食用菌产品的购买行为及其影响因素。研究发现:年龄、受教育程度、职业、口味、在外点餐情况、饮食倡议、品牌保障、生产流程了解程度、营养保健功效了解程度显著影响消费者食用菌产品的购买行为。根据研究结论,提出三点对策建议:加强食用菌科普、宣传,引导健康消费理念;加大品牌建设力度,提升消费者满意度;以市场为导向,提升食用菌产业有效供给水平。
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