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上海农业学报:2021,37(4):117-124
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基于多重PCR技术同时检测肉制品中6种动物源性成分
Simultaneous determination of six animal-derived ingredients in meat product by multiple PCR method
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中文摘要: 为建立一种检测肉制品中6种动物源性成分(牛、羊、鸡、猪、鸭和驴等)的多重PCR方法,比较了3种DNA提取方法,设计筛选了6对引物并对其特异性进行验证,同时对影响多重PCR扩增效率的因素(引物比例、退火温度和镁离子浓度等)进行优化。结果表明:试剂盒法为最佳的DNA提取方法;多重PCR法最优反应条件如下:引物比例为牛/羊/鸡/鸭/猪/驴=2/1/1/0.5/1/1,退火温度为58.6 ℃,镁离子浓度为3 mmol/L,各动物源性成分DNA最低检出限为0.1 ng。该方法具有检测特异性强、灵敏度高、简单快捷等优点,可用于肉制品中六种动物源性成分的同时检测。
中文关键词: 肉制品  动物源性成分  六重PCR  检测
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